隨著目前國內(nèi)外食品市場對于海鮮水產(chǎn)需求量的與日俱增，南北海岸線的延伸，享受新鮮海產(chǎn)品的愿望早已近在咫尺。在國內(nèi)海產(chǎn)品領(lǐng)域中，該類產(chǎn)品的包裝設(shè)計起到了整個銷售過程的關(guān)鍵影響作用，好的包裝設(shè)計不斷能夠很好得為產(chǎn)品做保鮮儲存，還能夠保證在運輸過程中對產(chǎn)品的整體保護，同時在陳列上具有吸引人的美觀外表，以帶動消費欲望。
那么，海鮮水產(chǎn)包裝設(shè)計有哪些發(fā)展趨勢呢?
1、從宏觀角度來看，海鮮水產(chǎn)包裝設(shè)計在體驗上要能夠給人一種品質(zhì)的保證，能夠為視覺上帶來潔凈、新鮮的感覺，由此聯(lián)想到產(chǎn)品本身的味道——鮮美。從微觀角度來看，體驗式包裝設(shè)計在產(chǎn)品展示上的作用十分突出，能夠體現(xiàn)出高層次的“特色與利益”的雙重體驗。
2、地區(qū)化特色展示，水產(chǎn)行業(yè)包裝除了在存儲條件的標準化規(guī)定外，應在包裝設(shè)計上體現(xiàn)出產(chǎn)地地域特色的產(chǎn)品形象。
3、關(guān)系性營銷活動。作為水產(chǎn)企業(yè)來說，要滿足顧客的需要是生存的第一條件，但是企業(yè)還要時刻關(guān)注競爭對手的變化，要作到領(lǐng)先競爭對手一步。在和競爭對手的較量中企業(yè)要考慮自己的成本情況，要做到適度領(lǐng)先。而關(guān)系營銷是把營銷活動看成是一個企業(yè)與消費者、供應商、分銷商、競爭者、政府機構(gòu)及其他公眾發(fā)生互動作用的過程，企業(yè)營銷活動的核心是建立并發(fā)展這些公眾的良好關(guān)系。
4、海鮮水產(chǎn)的類別細分。進行包裝設(shè)計的水產(chǎn)品種類可大致分為：魚類，甲殼類(蝦、蟹)，軟體動物(貝殼)，腔腸類(海蜇)，棘皮動物(海膽)，類。海鮮水產(chǎn)具有不同于其他食品的風味和特色，是人們生活中重要的食物組成部分。如何實現(xiàn)南魚北運、北魚南調(diào)、東西互運等，確保水產(chǎn)品在運輸不受到傷害，以及到達目的地時的鮮活度，已成為人們關(guān)注的焦點。
5、包裝設(shè)計上需要呈現(xiàn)的產(chǎn)品優(yōu)勢。水產(chǎn)品營養(yǎng)價值的成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素等。而魚類蛋白是一種優(yōu)良的動物蛋白，其中各種氨基酸齊全，且比值與人體極為接近，易被消化。魚類脂肪含有高度脂肪酸，如DHA和EPA等，對人體健康有特殊功能。魚貝類普遍含有較多的脂溶性維生素A ，D，E和水溶性的維生素B1，B2 ,B6 , B12 等。各種魚蝦蟹貝藻類的組織中含有多種可溶性呈味物質(zhì)，形成不同水產(chǎn)品的風味特色，水產(chǎn)品還含有豐富的礦物質(zhì)如鈣，磷，鉀，鐵，碘，硒等，這些礦物質(zhì)都是人體健康必不可少的。 新鮮水產(chǎn)品以其肉味鮮美、營養(yǎng)豐富深受人們的喜愛。鮮活水產(chǎn)品口味最好，價格比凍品定價要高得多。
6、對海鮮水產(chǎn)包裝設(shè)計起到影響作用的主要外部因素有：氧氣、氨氮、溫度及pH等,不同種類的限制因子不同，成活率與運輸密度和運輸時間是一對矛盾,如何達到高成活率與高密度長時間運輸?shù)慕y(tǒng)一,是鮮活水產(chǎn)品運輸研究的重要內(nèi)容。
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