色彩的味覺產(chǎn)生來源于色相的差異，因食物的顏色刺激產(chǎn)生味覺聯(lián)想。各種不同的色彩、形狀、肌理能引發(fā)人的味覺。色彩的味覺與我們的生活經(jīng)驗(yàn)、記憶有關(guān)。紅蘋果甜，紅辣椒辣;橙子的橙色甜中帶酸;檸橡的黃色酸，而生姜的黃卻是辣的;青蘋果的青綠色甜中有些酸澀，芥末綠又辣又嗆，薄荷的綠色清涼爽口;藍(lán)色的食物有腐敗和變質(zhì)的苦味;紫色使人聯(lián)想到葡萄的酸甜和藍(lán)茍的鮮美。色彩的味覺聯(lián)想往往是與形結(jié)合在一起表現(xiàn)出